På Cicceorinas har vi alltid haft ett tydligt fokus – maten, upplevelsen och känslan när man kliver in genom dörren. Det är där vi vill lägga vår tid. Smakerna, mötet med gästerna och helheten.
Men bakom kulisserna finns det alltid mer.
Och en sak som länge tog mer energi än vi ville erkänna var städningen.
När det blir en belastning istället för en rutin
Till en början löste vi det själva. Lite här, lite där – någon tog ett pass efter stängning, någon annan fixade till det inför nästa dag.
Det fungerade.
Men bara på ytan.
I verkligheten blev det ojämnt, stressigt och något som hela tiden låg och väntade i bakhuvudet. För när tempot är högt räcker det med små saker för att det ska börja skava.
Och det gjorde det.
Att tänka om – på riktigt
Vi insåg till slut att vi höll på att lägga tid på fel saker. Tid som borde gå till gästerna och verksamheten gick istället åt till att “hålla efter”.
Så vi bestämde oss för att göra en förändring.
Istället för att fortsätta lösa det internt började vi se oss om efter en bättre lösning – och landade i att ta hjälp via stadjakten.se.
Skillnaden i vardagen
Det låter enkelt, men effekten har varit större än vi trodde. Nu vet vi att det alltid är rent, att allt håller en jämn nivå och att vi slipper tänka på det.
Och det gör något med hela känslan.
Både för oss som jobbar här – och för gästerna.
Mer fokus på det som faktiskt betyder något
När en sådan sak försvinner från listan frigörs energi direkt. Vi kan lägga fullt fokus på maten, servicen och upplevelsen.
Det är där vi vill vara.
Inte med städlistor i bakhuvudet.
Framåt
Vi fortsätter att utveckla Cicceorinas med samma mål som alltid – att skapa en plats som känns levande, genomtänkt och välkomnande.
Men nu med en viktig lärdom:
Det är inte alltid man ska göra allt själv.
Ibland är det smartaste man kan göra att släppa taget – och låta någon annan göra det bättre.
Senaste kommentarer